Agricultura Orgânica é um processo produtivo comprometido com a
organicidade e sanidade da produção de alimentos vivos para garantir a saúde
dos seres humanos, razão pela qual usa e desenvolve tecnologias apropriadas à
realidade local de solo, topografia, clima, água, radiações e biodiversidade
própria de cada contexto, mantendo a harmonia de todos esses elementos entre si
e com os seres humanos.
Esse modo de produção assegura o fornecimento de alimentos orgânicos
saudáveis, mais saborosos e de maior durabilidade; não utilizando agrotóxicos
preserva a qualidade da água usada na irrigação e não polui o solo nem o lençol
freático com substâncias químicas tóxicas; por utilizar sistema de manejo
mínimo do solo assegura a estrutura e fertilidade dos solos evitando erosões e
degradação, contribuindo para promover e restaurar a rica biodiversidade local;
por esse conjunto de fatores a agricultura orgânica viabiliza a
sustentabilidade da agricultura familiar e amplia a capacidade dos ecossistemas
locais em prestar serviços ambientais a toda a comunidade do entorno,
contribuindo para reduzir o aquecimento global.
As práticas da agricultura orgânica, assim como as demais sob a
denominação de biológica, ecológica, biodinâmica, agroecológica e natural,
comprometidas com a sustentabilidade local da espécie humana na terra, implicam
em:
- Uso da adubação verde com uso de leguminosas fixadoras de nitrogênio atmosférico;
- Adubação orgânica com uso de compostagem da matéria orgânica, que pela fermentação elimina microorganismos como fungos e bactérias, eventualmente existentes em estercos de origem animal, desde que provenientes da própria região;
- Minhocultura, geradora de húmus com diferentes graus de fertilidade; manejo mínimo e adequado do solo com plantio direto, curvas de níveis e outras para assegurar sua estrutura, fertilidade e porosidade;
- Manejo da vegetação nativa, como cobertura morta, rotação de culturas e cultivos protegidos para controle da luminosidade, temperatura, umidade, pluviosidade e intempéries;
- uso racional da água de irrigação seja por gotejamento ou demais técnicas econômicas de água contextualizadas na realidade local de topografia, clima, variação climática e hábitos culturais de sua população.
Fonte: AAO
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