Alho-poró é um vegetal que pertence à mesma família, que a
cebola e o alho, pode ser ainda conhecido como: alho-francês, alho-porró, porró
e mais. Tem um sabor suave e agradável, ele é uma boa fonte de vitaminas e sais
minerais, pode ser consumido cru como saladas, patês, como também cozidos em
sopas, caldos, massas, tortas, acompanha peixe, frango, carnes, sem agredir o
sabor dos outros ingredientes. Se consumir cru é ainda melhor, pois as suas características
naturais serão preservadas, quando levado ao fogo, mesmo que seja o mínimo possível
o vegetal perde muitas de suas propriedades nutricionais. Escolha um alho-poró
que tenha a cor brilhante, sem rachaduras e oxidadas, não descarte as folhas, você
pode colocar em sopas, pois são mais fibrosas e duras.
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